La gran final de la segunda edición de VIK FOOD LAB 2025 tuvo lugar en la espectacular explanada del restaurante Pavilion, en Viña VIK, en una jornada que no solo celebró el talento emergente, sino que también reafirmó el propósito del certamen: impulsar una nueva generación de cocineros con mirada crítica, compromiso social y pasión por la cocina con sentido.
El gran objetivo de VIK FOOD LAB es potenciar a los futuros talentos gastronómicos, no solo de Chile, sino también de Sudamérica. Por ello, se invitó a participar a las principales escuelas gastronómicas de Chile y Brasil, entre ellas: Inacap, École, Culinary, Finis Terrae y, desde Brasil, la Universidad Anhembi Morumbi.
La semifinal se llevó a cabo el 24 de julio en el showroom de MAIGAS, donde los seleccionados de los institutos École, Inacap y Culinary presentaron sus propuestas culinarias ante un jurado técnico. De esa instancia surgieron los finalistas que llegaron a la gran final.
La final nacional se celebró el 2 de agosto en la explanada del restaurante Pavilion, un escenario ideal para cerrar esta edición con una experiencia gastronómica abierta, diversa y de alto nivel.
Una jornada abierta y reflexiva
En una jornada gratuita y abierta al público, el evento ofreció cocina en vivo, degustaciones de auspiciadores y productores locales de la región de O’Higgins y un ambiente de reflexión en torno al sentido y futuro de la gastronomía.
Más que una competencia, VIK FOOD LAB fue una invitación a repensar el rol de la cocina desde la técnica, la creatividad y el propósito.
Los ocho semifinalistas que compitieron por los tres primeros lugares fueron:
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Katherine González – École
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Tomás Oyarzún – École
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Everton Shizido – Universidad Anhembi Morumbi (Brasil)
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Wilker Branco – Universidad Anhembi Morumbi (Brasil)
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Nicolás Fernández – Inacap
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Matías Gajardo – Culinary
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Miriam Quilodrán – Inacap Curicó
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Diego Aguilera – Universidad Finis Terrae
Jurado y figuras destacadas
El jurado de esta edición estuvo compuesto por reconocidos referentes de la escena gastronómica nacional e internacional:
Sergi Arola (LAB, Orfebre, Brasserie), Fernanda Fuentes (NUB), Benjamín Nast (Demencia), Eduardo Ortiz (Metzi, CDMX) y Pablo Cáceres, Chef Ejecutivo de VIK Chile.
A ellos se sumaron invitados especiales como Rosa Moraes, destacada educadora culinaria, columnista de Vogue Brasil y Academy Chair de The World’s 50 Best Restaurants en su país, además del equipo de chefs de VIK, personalidades del mundo gastronómico, el CEO de VIK, Gastón Williams, y los vinos ultra premium de VIK, representados por el enólogo Cristián Vallejo.
Los ganadores de VIK FOOD LAB 2025
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🥇 Katherine González (École) – Primer lugar y una pasantía en Aponiente, restaurante español con tres estrellas Michelin, liderado por el chef Ángel León. El premio incluye pasajes aéreos a España.
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🥈 Matías Gajardo (Culinary) – Pasantía en Metzi, restaurante del chef Eduardo Ortiz, ubicado en el puesto 26 de Latin America’s 50 Best Restaurants. Incluye pasajes aéreos a São Paulo.
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🥉 Everton Shizido (Universidad Anhembi Morumbi, Brasil) – Pasantía en Vik José Ignacio, en Uruguay, tras una destacada participación.
La conducción del evento estuvo a cargo del actor y comunicador Cristián Riquelme, quien aportó cercanía y energía a una jornada que fue mucho más que una competencia: una verdadera celebración del talento joven, la identidad territorial y la cocina con propósito.
Agradecimientos y colaboradores
Este proyecto no habría sido posible sin el valioso apoyo de nuestros auspiciadores: MAIGAS, Los Patricios, Le Creuset, Aceite Las 200, La Fête Chocolat, El Volcán, Nespresso, Aguas Ancoa, Sucitesa, Bravos Food Service, Buena Carne, Generchile, Johan Fish, Prime Importadora y Julio Hidalgo, con el respaldo de INDAP O’Higgins y el impulso de nuestros media partners: Guía Comino y Fine Dining Table.